Lys og Mørk Sirup
Sirup (sukkersirup) er et biprodukt i fremstillingen av hvitt sukker fra sukkerroer eller sukkerrør i et raffineri. Sirup er en tyktflytende sukkerløsning der en del av sukkeret er brutt ned til glukose og fruktose. Denne kombinasjonen av ulike sukkertyper forhindrer krystallisering, og det svært høye sukkerinnholdet (ca. 80 %) garanterer lang holdbarhet.
Siruper fremstilles i en rekke farge- og smaksvarianter. Dette skyldes små mengder mineralsalter og andre substanser som finnes naturlig i råstoffet. Hver sirupstype er tilpasset sin spesielle bruk. Sirup er spesielt brukt til baking, men også i fremstillingen av konfityr.
Mål og vekt: Sirup 1 dl = 140 g 1 ss = 20 g 1 ts = 7 g Tips - Sukkerbrunede poteter: De brune potetene lager du lettest ved å smelte litt sirup på pannen. Når den er varm, har man potetene i. Etter kort tid er de vakkert lysebrune og klar til servering. Oppskrifter
|
Produkter
