Vaniljesukker Fairtrade
Vi kan nå tilby vaniljesukker som fremstilles av Fairtrade-merket finmalt rørsukker, og Fairtrade-merket vanilje som utvinnes av vaniljestenger fra vaniljeorkideen. Vaniljesukkeret har en mild, fin smak av vanilje, og er en utmerket smakstilsetning i kaker og desserter.
Vanilje er en belgfrukt (ligner haricots verts) på en vakker, hurtigvoksende orkidéplante. Det finnes forskjellige varianter av orkideen, som gir ulike kvaliteter. Bourbonvanilje regnes for å være blant de beste. Vaniljen vokser vilt i Mexico og Guatemala, som også er opprinnelseslandet. Der lever det en liten bie som er det eneste insektet som klarer å komme ned i vaniljeblomsten og bestøve den, slik at den igjen kan bære frukt. Madagaskar er den største vaniljeprodusenten på verdensbasis. Etter safran er vanilje det dyreste krydderet som finnes. Det er ikke så rart, siden det er en veldig tidkrevende produksjonsprosess. Frøbelgen bestøves manuelt og plukkes mens den fremdeles er umoden. Belgene legges til tørk i solen og rulles inn i bomullsstoff om natten, der de skal ligge og svette. Etter ca. 4–5 måneder er de til slutt modne og klare til bruk. Vanilje passer godt sammen med sjokolade, chili, frukt og meieriprodukter.
|
Produkter
