Bak og ha det gøy sammen

Finnes det noe bedre enn hjemmebakte brød og kaker? Den gode duften som sprer seg og den deilige smaken av godt bakverk. Nå som høsten kommer, er det riktig koselig å bake hjemme sammen med andre. Samle familien til en hyggelig stund på kjøkkenet. Vi har valgt ut noen enkle oppskrifter på gode kaker og brød, som kan varieres etter smak og behag. La fantasien blomstre!

Grunnoppskrift muffins

 
ca. 12 normalstore

Ingredienser
100 g margarin
3/4 dl melk
1 1/2 dl Dansukker Demerarasukker eller Dansukker Strøsukker
2 egg
1 ts bakepulver
1 1/2 ss potetmel
1 ts vaniljesukker
2 1/2 dl hvetemel

Variasjoner
• tilsett 0,5 g safran
• 2 ss kakao
• 1 1/2 dl hakket sjokolade
• revet skall av 1 sitron
• 1 1/2 dl ferske eller dypfryste bær
• 2–3 ts pepperkakekrydder
• 1 1/2 dl rosiner
• kaneldyppede eplebåter

Pynt med
• Dansukker Melis, lag gjerne sjabloner som du legger over kaken før du strør over melisen.
• glasur, 2 dl Dansukker Melis med valgfri smak, 1-2 ss vann, lag gjerne fantasifigurer
• Dansukker Perlesukker
• med mandler og nøtter
• en kombinasjon av flere alternativer
• del dem og fyll dem med fløte, crème fraîche eller fromasj, og bær  

Smelt margarinen og tilsett melken. La alt bli varmt uten å koke. Visp egg og sukker lett.

Bland hvetemelet med bakepulver, potetmel og vaniljesukker, og tilsett det vekselvis med melkeblandingen i eggedosisen. La gjerne røren hvile i kjøleskap over natten, da får du ekstra luftige og fine muffins. Hell opp i papirformer på langpanne eller i muffinsplate. Stek kakene midt i ovnen ved 225° i ca. 12 minutter.

Tips
Lag overraskelsesmuffins. Legg en liten godtebit på hver muffins etter halve steketiden. Pynt med en lik godtebit når muffinsene er ferdigstekt. 

Syltetøykaker

 
Ingredienser 
4 1/2 dl hvetemel
1/2 dl Dansukker Fin Farin eller 1 dl Dansukker Melis
200 g smør eller margarin

syltetøy

Arbeid sammen ingrediensene til deigen. La deigen stå kaldt i 30 minutter. Rull små boller av deigen og legg dem i små papirformer. Lag et lite hull i hver bolle, og legg en klatt syltetøy i hullet. Stek kakene midt i ovnen ved 175° i ca. 10 minutter. Kakene avkjøles på rist. Oppbevares tørt.

Rundstykker med rug og rosiner

 
24 stykker

Ingredienser

50 g gjær
6 dl melk
1/2 dl havrekli
3/4 dl Dansukker Mørk Sirup
2 ts salt
1 ts malt anis
6 dl sammalt rug, fin
1 dl rosiner
ca. 8 dl siktet rugmel

Smuldre gjæren i en bolle. Varm opp melken til 37 °C. Hell melken over gjæren, og rør til den er oppløst. Tilsett havrekli, sirup, salt og anis. Rør inn sammalt rug og rosinene. Arbeid inn siktet rugmelet til deigen slipper bollen. La den heve under klede i 30 minutter. Ha deigen på melet bakebord, og arbeid den smidig. Del deigen i to deler som rulles ut til lengder. Skjær hver lengde i 12 emner. Rull bitene til avlange boller. La heve under klede i 30 minutter. Stekes midt i ovnen ved 250 °C i ca. 8 minutter.

Sjokolade/kokos-ruter

20 stk.

Ingredienser 
3 egg
2 ½ dl Dansukker Sukker
2 ½ dl hvetemel
1 ½ ss kakao
2 ts bakepulver
1 dl vann
100 g smør eller margarin

Kokosrøre
75 g smør eller margarin
3 dl kokosflak
2 ½ dl Dansukker Melis
2 små egg

Pynt
Dansukker Melis

Smør og strø mel i en liten langpanne, ca. 20 x 30 cm.

Visp egg og sukker til luftig eggedosis. Bland mel, bakepulver og kakao og vend ned i røren. Kok opp vann og matfett og tilsett i sjokoladerøren. Hell røren i formen og stek nederst i ovnen ved 200 ° i 20 minutter. Bland alle ingrediensene til røren i en kasserolle og la småkoke under omrøring til en tykk røre.

Ta ut kaken og øk ovnstemperaturen til 225 °. Smør kokosrøren over sjokoladekaken, sett formen midt i ovnen og stek i ytterligere 10 minutter til kaken har fått fin farge. Avkjøl kaken før den skjæres i biter. Sikt melis over kaken før servering. Egner seg til frysing.

Røvercookies

ca. 40 stk.

Ingredienser 
75 g smør eller margarin
2 dl Dansukker Brun Farin
1 egg
1 ¾ dl hvetemel
2 ts vaniljesukker
1 krm salt
1 dl sjokoladelinser
 

Visp smør og brun farin luftig med elvisp. Tilsett egget. Bland de øvrige ingrediensene og arbeid dem inn i røren. Legg spiseskjestore klatter på plater med bakepapir. Stek kakene midt i ovnen ved 200° i ca. 10 minutter. Avkjøl på rist.