Temaer |
|
|
|
 |
|
|
 |
|
|
|
|
|
Bakverk til pikniken
Med hjemmebakt i kurven får pikniken det lille ekstra. Her finner du mettende brød med fyll og deilige sommermuffins.
Nedenfor finner du oppskrifter på Piknikhorn med skinke, Sommermuffins, Grønne bagetter, Minikanelboller og Scones med ost og skinke.
|
| | | |
|
|
Piknikhorn med skinke
Ingredienser
50 g gjær
5 dl lunkent vann
1 ½ dl flytende margarin
1/2 dl sesamfrø
1 dl hvetekim
2 ts salt
2 ss Dansukker Lys Sirup
2 egg
ca. 16 dl hvetemel
Fyll
16 skiver røkt skinke
32 skiver ost
1 rød paprika
Smuldre gjæren i en bolle. Hell over vannet, og rør til gjæren er oppløst. Tilsett margarin, sesamfrø, hvetekim, salt, sirup og egg. Arbeid inn mel til deigen slipper bollen. La heve under klede i 30 minutter. I mellomtiden forbereder du fyllet. Skyll paprikaen og fjern stilkfestet og kjernene. Skjær lange biter av paprikaen. Del skinkeskivene i to. Legg deigen på melet bakebord, og arbeid den smidig. Del deigen i fire like store deler. Kjevle ut hver del til en rund leiv som skjæres i åtte trekanter. Legg en osteskive, en halv skinkeskive og en bit paprika på den brede delen av hver trekant. Rull sammen fra den brede enden mot spissen. Bøy hvert horn til en halvmåne. Legg dem på stekeplatemed bakepapir. La deigen heve i 20 minutter. Pensle med sammenvispet egg, og strø på sesamfrø. Stekes i nedre del av ovnen ved 250°C i ca. 10 minutter. Avkjøl på rist under klede. Hornene egner seg godt til frysing.
Tips: Får du ikke tak i hvetekim, bruk havrekli isteden.
|
|
|
| | | |
|
|
Sommermuffins
Ingredienser
100 g margarin
¾ dl melk
1 ½ dl Dansukker Demerarasukker eller Sukker
2 egg
1 ts bakepulver
1 ½ ss potetmel
2 ts vaniljesukker
2 ½ dl hvetemel
Fyll
1 ½ – 2 dl friske bær
eller
2–3 dl rabarbra i små biter
eller
kaneldyppede eplebåter
Pynt
Dansukker Melis
Smelt margarinen og tilsett melken. La alt bli varmt uten å koke. Visp egg og sukker lett. Bland hvetemelet med bakepulver, potetmel og vaniljesukker, og tilsett det vekselvis med melkeblandingen i eggedosisen. Bland inn bær, rabarbrabiter eller eplebåter. La gjerne røren hvile i kjøleskap over natten, da får du ekstra luftige og fine muffins (vent med fyllet til de skal stekes). Hell opp i papirformer i langpanne eller i muffinsbrett. Stekes midt i ovnen ved 225 °C i ca. 12 minutter. Sikt over litt melis ved servering.
|
|
|
| | | |
|
|
Grønne bagetter
Ingredienser
Deig
6 dl fingervarmt vann
2 ss olje
50 g gjær
2 ss Dansukker Sukker
2 ts salt
ca. 13 dl (ca. 800 g) hvetemel
Fyll
100 g mykt smør
1 dl hakket persille
1 dl hakket purre
2 ts tørket eller 3 kvister friskhakket estragon
Hell det fingervarme vannet i en bolle, og bland det med oljen. Løs opp gjæren i vannet.
Tilsett sukker, salt og mel litt etter litt. Elt deigen til den er smidig. La den heve i 40 min.
Ta deigen opp, strø mel på bordet, og elt deigen blank og smidig.
Del deigen i 6 like store deler. Kjevle deigen ut til avlange deigplater (ca. 30 cm).
Rør sammen alle ingrediensene til fyllet. Spre 1/6 av fyllet ut på hver deigplate.
Rull deigen sammen, og legg rullene på 2 plater med bakepapir. La rullene heve i ½ time. Sett stekeovnen på 250 °C. Stek hver plate i 15 min., til bagettene har fått en gyllen farge.
|
| | |
