Temaer |
|
|
|
 |
|
|
 |
|
|
|
|
|
Paier med variasjon
Pai er noe de fleste liker. En rett som passer like bra til lunsj, kveldsmat, i en buffet og til dessert. Enkel å variere med ulikt fyll. Du kan også lage paien i langpanne hvis du trenger mange porsjoner, det er bare å doble oppskriften. Paiene kan også bakes ut i porsjonsformer hvis du for eksempel vil servere dem som forrett.
Nedenfor finner du oppskrifter på Tomatpai, Kald laksepai, Karamellpai med nøtter, Plommepai, Frossen ispai og Glutenfri aprikospai.
|
| | | |
|
|
Tomatpai
Ingredienser
Deig
150 g smør eller margarin
1 ½ dl sammalt hvete grov
1 ½ dl hvetemel
1 ss dl kaldt vann
Fyll
400 g cocktailtomater
2–3 gule løk
2 ss flytende margarin
2 ts Dansukker Brun Farin
3 ss tomatpuré
1 ss Dansukker Lys eller Mørk Sirup
1–2 hvitløksfedd (kan sløyfes)
1 ss hakket frisk oregano
2 ss hakket frisk basilikum
½ ts salt
1–2 ts sambal oelek
4 dl revet sterk ost (f.eks. cheddar)
2 dl kremfløte
Arbeid sammen ingrediensene til paideigen. Trykk deigen ut i en smurt paiform, ca. 28 cm i diameter. Prikk med en gaffel. La hvile i kjøleskap i 30 minutter. Forstek skallet i ved 225 °C i ca. 10 minutter.
Skrell og hakk løkene. Fres løken i matfettet sammen med det brun farin. Tilsett tomatpuré, sirup, hvitløk, urter, salt og sambal oelek. Smak til og tilsett eventuelt mer krydder. Legg et lag ost i bunnen av paiskallet. Bre ut fyllet oppå osten. Legg på tomatene. Strø over resten av osten. Hell på fløten. Stekes midt i ovnen ved 225 °C i ca. 15 minutter. Server en frisk salat til paien.
|
|
|
| | | |
|
|
Kald laksepai
Ingredienser
150 g strøkavring
50 dl revet sterk ost (f.eks. cheddar)
75 g smeltet smør eller margarin
Fyll:
4 gelatinplater
3 dl lett crème fraîche eller rømme
2 dl kesam
3 ts Dansukker Lys Sirup
3–4 ss dijonsennep
1 finhakket rødløk
1 dl (20 g) finhakket dill
200 g varmrøkt laks i biter
Salt, pepper
Pynt:
Sitron
Dill
Reker
Varmrøkt laks
Bland kavring, ost og matfett. Trykk ut massen i bunnen og oppover kantene i en form med avtakbar kant.
Legg gelatinplatene i bløt i rikelig med kaldt vann i 5 minutter. Bland de andre ingrediensene. Smelt gelatinplatene i mikrobølgeovnen eller i en kasserolle på komfyren. Ta et par spiseskjeer av fyllet og rør det ut i den smeltede gelatinen før dette røres ned i fyllet. Hell fyllet i skallet, og la det stivne i kjøleskap i 4–5 timer. Pynt med sitron, dill, reker og laks.
|
|
|
| | | |
|
|
Karamellpai med nøtter
Ingredienser
Deig:
3 ½ dl hvetemel
2 ss Dansukker Brun Farin
100 g smør eller margarin
1 ss olje
1 eggeplomme
3 ss dl kaldt vann
Fyll:
1 ½ dl Dansukker Demerarasukker
1 ½ dl Dansukker Lys Sirup
1 ½ dl kremfløte
2 ts kakaopulver
1 ss Dansukker Vaniljesukker Fairtrade
75 g smør eller margarin
200 g nøtter, gjerne forskjellige typer
Pynt:
Vispet krem
Dansukker Melis med sjokoladesmak
Arbeid sammen ingrediensene til deigen, gjerne i en kjøkkenmaskin. Trykk deigen ut i en form med avtakbar kant, ca. 28 cm i diameter. Prikk med en gaffel. Stekes midt i ovnen ved 250 °C i 10 minutter. La paiskallet avkjøles i formen. Bland alle ingrediensene til fyllet unntatt matfett og nøtter i en kasserolle, og la småkoke til det tykner, ca. 10 minutter. Rør av og til. Ta kasserollen fra platen, og rør inn matfettet. Tilsett nøttene. Hell fyllet i skallet. Sett i kjøleskap i 3 timer for å stivne. Ta kanten av formen
| | | |
