Marinader og rub

Den nye trenden innom barbecue er rub – en tørr krydderblanding som gnis inn i kjøttet eller fisken før grilling. Prøv – og gled deg over smaken!

Nedenfor finner du oppskrifter på Marinade til oksekjøtt, Marinade til kylling, Marinade til fisk, Marinade til svinekjøtt, Marinade til lammekjøtt, Krydderblanding (rub) til det meste, Krydderblanding til fisk, Karriblanding til kjøtt, Krydderblanding til svinekjøtt og Krydderblanding til oksekjøtt.

Marinade til oksekjøtt

Ingredienser

½ dl Dansukker Brun Farin
½ dl whiskey
½ dl kinesisk soya
½ dl dijonsennep
½ dl finhakket salatløk
1 ts salt
½ ts malt svartpepper

Bland alle ingrediensene til marinaden i en bolle. Legg kjøttet i doble fryseposer, og ha i marinaden. Vend godt, slik at kjøttet dekkes av marinaden. La ligge i kjøleskap et par timer. Vend posen av og til mens kjøttet marineres. Oppskriften er nok til ca. ½ kg kjøtt.

Marinade til kylling

Ingredienser

½ dl Dansukker Lys Sirup
2 ss dijonsennep
4 ss hvitvin
4 ss olivenolje
2 ts paprikapulver
2–4 finhakkede eller revne hvitløksfedd
1 finhakket rød chili
1 krm sort pepper

Bland alle ingrediensene til marinaden i en bolle. Legg kyllingbitene i doble fryseposer, og ha i marinaden. Vend godt, slik at kyllingbitene dekkes av marinaden. La ligge i kjøleskap et par timer. Vend posen av og til mens kyllingen marineres. Oppskriften er nok til ca. 1 kg kyllingbiter.

Marinade til fisk

Ingredienser

½ dl Dansukker Brun Farin
½ dl kinesisk soya
½ dl vann
½ dl olje
1 revet hvitløksfedd
Revet skall av ½ sitron
½ ts malt svartpepper

Bland alle ingrediensene til marinaden i en bolle. Legg fisken i doble fryseposer, og ha i marinaden. Vend godt, slik at fisken dekkes av marinaden. La ligge i kjøleskap et par timer. Vend posen av og til mens fisken marineres. Oppskriften er nok til ca. 1 kg fisk.

Marinade til svinekjøtt

Ingredienser

½ dl friskpresset sitronsaft
½ dl hvitvinseddik
½ dl olivenolje
½ dl Dansukker Lys sirup
4 finhakkede eller revne hvitløksfedd
1 ts sambal oelek
½ ts malt svartpepper

Bland alle ingrediensene til marinaden i en bolle. Legg kjøttet i doble fryseposer, og ha i marinaden. Vend godt, slik at kjøttet dekkes av marinaden. La ligge i kjøleskap et par timer. Vend posen av og til mens kjøttet marineres. Oppskriften er nok til ca. ½ kg kjøtt.

Marinade til lammekjøtt

Ingredienser

½ dl Dansukker Lys sirup
½ dl mørk balsamicoeddik
½ dl olje
1 ss finhakket frisk rosmarin
1 ss finhakket frisk oregano
1 ts grovmalt svartpepper
1 ts salt

Bland alle ingrediensene til marinaden i en bolle. Legg kjøttet i doble fryseposer, og ha i marinaden. Vend godt, slik at kjøttet dekkes av marinaden. La ligge i kjøleskap et par timer. Vend posen av og til mens kjøttet marineres. Oppskriften er nok til ca. ½ kg kjøtt.