Lekre oppskrifter på syltetøy og marmelade

Sylte kan du egentlig gjøre når du vil. Og det er en stor fordel at du vet nøyaktig hva syltetøyet inneholder. Du tar ganske enkelt det naturen eller fryseren byr på, tilsetter syltesukker, rører om og koker i et par minutter. Vanskeligere enn det er det ikke å by på nykokt nytelse til pannekaker, ostefatet, til rullekaken og mye annet.

Morellmarmelade med banan, lime og vanilje

Ingredienser

½ kg moreller
250 g bananer
2 sitroner
3 dl vann
1 kg Dansukker Syltesukker
2 ss vaniljesukker

Skyll morellene og ta ut kjernene. Skrell bananene og skjær dem i skiver. Skyll sitronene grundig, og rasp skallet grovt. Press saften ut av sitronene. Ha morellene, bananskivene, sitronskall og -saft samt vannet i en kasserolle, og la koke under lokk i 10 minutter. Tilsett syltesukkeret, og kok i 2–3 minutter til. Tilsett vaniljesukkeret. Ta kasserollen av platen, og skum godt av. Hell over på varme, rene glass. Fyll helt opp til kanten. Sett på varme, grundig rengjorte lokk. Oppbevares kjølig.

Eplegelé med calvados

Ingredienser

1 kg sure epler
½ liter vann
2 kanelstenger
2 stjerneanis
1 ss vaniljesukker
Dansukker Gelésukker Multi, 1 dl per dl avrent saft
5 cl calvados

Skjær eplene i biter, og legg dem i en kasserolle. Tilsett vann, kanel og stjerneanis. Kok på svak varme i 20 minutter. Ha over i en silduk, og la renne av i 15 minutter. Mål opp saften, og hell den tilbake i den rengjorte kasserollen. Tilsett vaniljesukker og gelésukker. Kok opp og la koke i ½ minutt. Tilsett calvadosen. Skum godt av. Hell over på varme, rene glass. Oppbevares kjølig.

Plommesyltetøy med mandler

Ingredienser

1 kg plommer
1 kg Dansukker Syltesukker
50 g skoldede mandler
½ dl plommebrennevin

Skyll plommene grundig, og fjern steinen. Skjær dem i biter. Bland plommer og syltesukker i en kasserolle, og kok i 5 minutter under omrøring. Tilsett mandler og plommebrennevin. Skum godt av. Hell over på varme, rene glass. Fyll helt opp til kanten, og sett på varme, grundig rengjorte lokk. Oppbevares kjølig.

Pæremarmelade med safran og chili

Ingredienser
1 kg modne pærer
½ g safran
1 rød chili
3 dl Dansukker Lys Sirup
2-5 dl Dansukker Syltesukker

Skrell pærene. Del dem og fjern kjernehuset. Skjær dem i tynne skiver og legg dem i en kasserolle sammen med safran og lys sirup. La koke under lokk i 5-10 minutter. Skyll chilien imens, del den og kutt den i svært små biter. Ha chilien og syltesukkeret i gryten og kok i 2 minutter til. Hell over på varme, rene glass. Oppbevares kjølig. Denne marmeladen er god til blant annet ost eller ristet brød.

Bringebær- og kokossyltetøy

Ingredienser

1 kg bringebær
5 dl Dansukker Syltesukker
2 ss kokosflak (helsekostprodukt)
4 ss kokoslikør, kan sløyfes

Syltetøy i små mengder
250 g bringebær
2 dl Dansukker Syltesukker
2 ts kokosflak
1 ss kokoslikør, kan sløyfes

Skyll og rens bringebærene. Bland bringebær og syltesukker i en gryte og kok i 2-3 minutter under omrøring. Ta gryten av platen og skum godt av. Tilsett kokosflak og likør. Hell syltetøyet over på varme, rene glass. Skru på lokket. Oppbevar syltetøyet kjølig.

Jordbærsyltetøy balsamico

Ingredienser

2 liter jordbær
2 dl vin
1 dl balsamicoeddik
1 kg Dansukker Syltesukker

Syltetøy i små mengder
250 g jordbær
½ dl vin
¼ dl balsamicoeddik
2 dl Dansukker Syltesukker

Skyll og rens jordbærene. Skjær dem i biter. Bland jordbær, vin og eddik i en gryte, og la koke under lokk i 5 minutter. Tilsett sukkeret og kok i 2 minutter til. Ta gryten av platen og skum godt av. Hell syltetøyet over på varme, rene glass. Skru på lokket. Oppbevar syltetøyet kjølig.

Rødvin og mørk balsamicoeddik gir et mørkt syltetøy, mens hvitvin og lys balsamicoeddik gir et lysere syltetøy.

Fersken-Melbasyltetøy

2 timer

&n