Knuste drømmer

Ca. 35 stk.

Ingredienser

2 dl Dansukker Finkornet Sukker
3 ½ dl hvetemel
1 ts bakepulver
1 krm salt
2 ss Dansukker Vaniljesukker Fairtrade
2-3 ss kakao
2 egg
½ dl rapsolje

Til å dyppe i
Dansukker Melis

Bland alle tørre ingredienser i en bolle. Tilsett olje og egg og arbeid det sammen til en deig. Ha deigen i en plastpose, og la den hvile i kjøleskap 1 time. Rull kuler av deigen som dyppes i melis før de legges på en stekeplate med bakepapir. Stek dem midt i ovnen ved 150 grader i ca. 10 minutter. Avkjøl på rist. Oppbevares tørt.

Sjokolade whoopies med appelsinfyll

Ca. 25 stk.

Ingredienser

100 g romtemperert smør eller margarin
1 ½ dl Dansukker Mørk Muscovadorørsukker
4 dl hvetemel
1 dl mandelmel eller malte mandler
2 ss Dansukker Vaniljesukker Fairtrade
2 ss kakao
2 ts bakepulver
½ ts salt
1 egg
1 dl créme fraiche

Fyll
2 dl Dansukker Melis
100 g naturell kremost / Philadelphia ost
¾ dl sjokoladenøttepålegg
Revet skall fra en økologisk appelsin
2 ss kakao
evt. 1 ss Cointreau likør

Visp smør og sukker jevnt og glatt. Tilsett de tørre ingrediensene. Ha i egg og créme fraiche og rør det til en jevn deig.

Ha deigen i en sprøytepose og trykk ut kaker på størrelse med en 20 krone på en stekeplate med bakepapir. Har du ikke sprøytepose, kan du bruke to teskjeer og fordele deig med.

Stek midt i ovn ved 175 grader i ca. 8 minutter. Pass på at kakene ikke brenner seg i kantene. Avkjøl på rist.

Bland sammen ingrediensene til fyllet og fordel dette på halvparten av kakene. Legg resten av kakene oppå fyllet. Kakene bør spises nylagde.

Nougatdrømmer

25 stk.

Ingredienser

Deig
125 g romtemperert smør eller margarin
1 dl Dansukker Melis
2 ss Dansukker Vaniljesukker Fairtrade
1 eggeplomme
3 dl hvetemel
½ ts bakepulver

Nougatfyll
50 g bløt nougat (Odense)
25 g hakkede valnøtter
1 ss mørk rom

Pynt
50 g bløt nougat

Rør smør/margarin, melis og vaniljesukker porøst. Tilsett eggeplommen. Bland hvetemel og bakepulver sammen og arbeid det inn i deigen. La deigen hvile i 1 time i kjøleskap. Smelt nougaten i en bolle i vannbad. Tilsett nøtter og rom. Sett det i kjøleskap for stivne. Form deretter 25 kuler av massen.

Form deigen til en pølse som skjæres i 25 skiver. Legg en nougatkule på hver deigskive og form deigen rundt nougaten. Legg kakene på en stekeplate med bakepapir og stek midt i ovn ved 160 grader (varmluft 140 grader) i ca. 20 minutter. Avkjøl på rist.

Legg nougaten i en plastpose og knyt ordentlig til. Legg posen i en bolle med varmt vann så nougaten smelter. Klipp av litt av en spiss på posen og spre nougat over kakene.

Julekaker fra Texas

36 stk.

Ingredienser

125 g smør eller margarin
1 ¼ dl Dansukker Melis
2 ss Dansukker Vaniljesukker Fairtrade
2 krm salt
2 ½ -3 dl hvetemel

Fyll
100 g naturell kremost / Philadelphia ost
2 ½ dl Dansukker Melis
2 ss hvetemel
1 ss Dansukker Vaniljesukker Fairtrade
1 dl hakkede valnøtter
1 ½ dl kokosmasse

Glasur
100 g hakket mørk sjokolade
30 g smør eller margarin
2 ss vann
1 ¼ dl Dansukker Melis

Ha smør/margarin, melis og vaniljesukker samt salt i en bolle og arbeid til det blir lett og luftig i en mikser. Arbeid inn melet. Ta deigen ut på et bakebord og trill 36 kuler av den. Legg dem på en stekeplate med bakepapir. Lag en fordypning midt i hver kule. Stek midt i ovn ved 170 grader i 12-15 minutter.

Imens blandes ingrediensene til fyllet. Ta stekeplaten ut av ovnen og legg på en knapp teskje fyll på hver kake. Sett dem inn i ovnen igjen i ytterligere 5-8 minutter. Avkjøl på platen.

Bland sammen ingrediensene til glasuren i en kjele og smelt det sammen på svak varme. Avkjøl det litt før det has med skje over fyllet på kakene.

After Eight Surprise

36 stk.

Ingredienser

1 ¼ dl Dansukker Finkornet Sukker
1 dl Dansukker Brun Farin
1 ss Dansukker Vaniljesukker Fairtrade
100 g smør eller margarin
1 ss vann
1 egg
6 dl hvetemel
½ ts bakepulver
2 krm salt
18 stk. After Eight
36 valnøttshalvdeler

Bland strøsukker, brun farin og vaniljesukker samt smeltet smør/margarin, vann og egg i en stor bolle og visp det med mikser til en jevn deig. Arbeid inn melet og bakepulveret. Ha deigen i en plastpose og la den hvile en times tid i kjøleskap.

Arbeid deigen smidig og form den til en pølse som skjæres i 36 biter. Del hver After Eight bit på midten. Kle hver sjokoladebit med deig og legg den på en stekeplate med bakepapir. Trykk fast en halv valnøtt på hver kake. Stek midt i ovn ved 175 grader i ca. 10 minutter. Avkjøl på rist. Oppbevares tørt og kjølig.

Du kan også lage en raskere og enklere variant av kaken. Når deigen formes til en pølse, skjæres den i skiver som stekes på midterste rille i ovnen i ca. 8 minutter. Når kakene kommer ut av ovnen, legges en hel eller halv After Eight på (avhengig av kakens størrelse), og en valnøttshalvdel settes på toppen.

Banan karamell kake

Ca. 20 biter

Ingredienser

Bunnen
100 g romtemperert smør eller margarin
¾ dl Dansukker Brun Farin
2 dl hvetemel
2 krm salt
¾ dl hakkede nøtter, valgfri sort

Fyll
2 bananer
1 boks søt kondensert melk

Pynt
1 ½ dl kremfløte
2 ss Dansukker Melis
1 ss Dansukker Vaniljesukker Fairtrade
100 g myke fløtekarameller i små biter

Begynn med karamellsausen (Dulche de leche). Ta etiketten av boksen og legg den i en stor kjele med mye vann og kok i 3 timer. Pass på at boksen er dekket med vann hele tiden ellers kan den eksplodere. Dette kan gjøres dagen i før. (I visse velassorterte butikker finns det ferdig Dulche de leche å få kjøpt. Eller du kan bruke Ha-På pålegg).

Ha smør/margarin og brun farin i en bolle og pisk det luftig med elvisp. Arbeid deretter inn de øvrige ingrediensene. Trykk ut deigen i en smurt form, gjerne firkantet ca. 20 x 20 cm, med avtagbar kant. Stek i ovnen ved 175 grader i ca. 10 minutter. Avkjøl den helt.

Bre karamellsausen utover bunnen. Skrell og skjær bananene i skiver og legg dem oppå karamellsausen.

Stivpisk kremfløte, melis og vaniljesukker. Bre kremen over bananskivene. Strø på karamellbitene rett før servering, ellers vil de gå i oppløsning av kremen. Skjær kaken i ruter.

Appelsinkake med appelsincurd fyll

Ingredienser

Kake
225 g smør eller margarin
2 ¼ dl Dansukker Finkornet Sukker
5 egg
4 dl hvetemel
3 ss kakao
2 ts bakepulver
1 ss revet appelsinskall av økologisk appelsin

Til formen
1 dl mandelflak

Fyll
1 dl ferskpresset appelsinsaft

2 eggeplommer

2 dl Dansukker Syltesukker

100 g smør

Pynt
Dansukker Melis

Begynn med appelsincurden. Bland eggeplommer, syltesukker og appelsinsaft i en tykkbunnet kjele. Sett kjelen på platen og visp hele tiden til det begynner å tykne
Tilsett smøret i små biter under fortsatt visping. Ta kjelen av varmen. Sil appelsincurden og avkjøl den.

Smør en rund form, ca. 24 cm i diameter. Fordel mandelflak i formen.

Visp smør/margarin og sukker lett og luftig i en mikser. Tilsett eggene, ett om gangen, under konstant visping. Bland hvetemel, kakao og bakepulver og arbeid det inn i deigen sammen med appelsinskallet. Hell deigen i formen. Stek midt i ovn ved 175 grader i ca. 50 minutter. Avkjøl i formen. Del kaken i to bunner og bre appelsincurden på den ene. Legg den andre oppå, og la kaken stå minst en time før den serveres.

Red velvet cake

Ingredienser

3 ½ dl Dansukker sukker
2 egg
3 ½ dl hvetemel
1 ts bakepulver
½ ts salt
2 ss kakao
1 ss Dansukker Vaniljesukker Fairtrade
1 ss hvitvinseddik
1 dl flytende margarin
2 ½ dl kulturmelk
3 ss rød konditorfarge

Glasur
400 g kremost naturell eller Philadelphia ost, gjerne light
2 ss nypresset sitronsaft
4 dl Dansukker Melis

Pynt
Sjokoladepraliner (fylte småsjokolader)

Stivpisk sukker og egg til eggedosis. Bland sammen og sikt de tørre ingrediensene, vend dem inn i eggedosisen sammen med eddik, margarin og kulturmelk. Tilsett fargen og bland godt.
 

Hell røren i smurt og melet springform, ca. 25 cm i diameter. Stek kaken midt i ovnen ved 175˚C i ca. 40 minutter. La den bli et par minutter i formen, før den legges på rist til avkjøling.
 

Visp sammen ost, sitronsaft og melis. Del kaken i tre lag og bred glasur på to av dem. Legg bunnene på hverandre, den uten glasur legges øverst. Dekk hele kaken med glasur. Pynt med praliner.

Julemakroner

ca. 25 stk.

Ingredienser

3 små eggehviter
2 ss Dansukker Sukker
100 g skåldete malte mandler
2 ½ dl Dansukker Melis
1 ss kakao eller
rød eller grønn konditorfarge

Fyll
100 g kremost naturell eller Philadelphia ost
2 ss (30 g) romtemperert smør
½ dl Dansukker Melis
1 ss Dansukker Vaniljesukker Fairtrade
½ dl bringebærmos uten frø eller
revet skall av 1 lime + et par dråper grønn konditorfarge eller
1-2 ss kakao

Stivpisk eggehvitene i en helt ren bolle. Tilsett sukkeret under fortsatt visping. Bland de malte mandlene med melisen og vend dem inn i eggehviteblandingen. Tilsett kakao eller konditorfarge. Legg deigen med skje på stekeplater med bakepapir, i sirkler av ca. 3 cm diameter. Stek kakene i ovnen ved 125°C i ca. 20 minutter. Avkjøl dem på stekeplaten før de løsnes fra bakepapiret.
 

Bland sammen kremost, smør og vaniljesukker. Mos evt. bringebær gjennom melsikt. Bland i smakstilsetningen som ønskes i fyllet. Sett det i kjøleskapet minst 1 time. Sprut på eller bre fyllet på halvparten av kakene. Legg de resterende kakene oppå fyllet.

Karamellformer

24 stk.

Ingredienser

200 g margarin
2 dl Dansukker Melis
4 ¾ dl hvetemel
1 ts bakepulver
1 ts vaniljesukker
12 karameller f.eks. Dumle eller Smørbukk
Muffinsformer

Rør margarin og melis smidig. Bland mel, bakepulver og vaniljesukker, og vend dette inn i røren. La hvile i kjøleskap i minst 30 minutter. Del karamellene i to. Rull ut deigen til en rull som kuttes i 24 biter. Form bitene til boller. Legg bollene i småkakeformer. Lag et hull midt i hver bolle, og putt en karamellbit i. Stekes midt i ovnen ved 200 °C i ca. 10 minutter. Avkjøl.