American Beauty-kake

ca. 12–14 stykker 2 timer + 6 timer
American Beauty-kake
Stemmer: (11stemmer)

Ingredienser

  • 225 g smør
  • 300 g hakket mørk sjokolade 70 %
  • 6 egg
  • 1 dl Dansukker Sukker
  • 1 dl Dansukker Mørkt Muscovadorørsukker
  • 1 ts vaniljesukker
  • 2 ss mørk rom eller likør etter eget ønske

Mousse

  • 50 g smør
  • 275 g hakket sjokolade av valgfri type
  • 3 eggeplommer
  • 3 ss Dansukker Mørkt Muscovadorørsukker
  • 1 ts vaniljesukker
  • 3 eggehviter
  • 2 dl kremfløte

Glasur

  • 1 dl kremfløte
  • 1/2 dl Dansukker Lys Sirup
  • 1 ts vaniljesukker
  • 100 g sjokolade
  • Pynt med friske bær

Sett ovnen på 175 °C. Sett en langpanne med vann nederst i ovnen.

Kle en springform 20 cm i diameter med bakepapir (klem fast bunnen slik at røren ikke renner ut).

Smelt smøret, ta gryten bort fra platen, ha i den hakkede sjokoladen og rør til det smelter.

Visp sammen egg og sukker til en porøs røre.

Tilsett rom/likør, og hell røren i formen.

Stek i 50–60 minutter til kaken har stivnet.

Ta ut kaken, og la den avkjøle.

Mousse
Smelt smøret, ta gryten bort fra platen og tilsett den hakkede sjokoladen.

Visp sammen eggeplommer, sukker og vaniljesukker.

Tilsett den smeltede sjokoladen, og rør rundt.

Visp eggehvitene kraftig.

Ved forsiktig inn eggehvitene, en tredjedel om gangen.

Visp fløten, og vend den forsiktig inn i moussen til den er helt jevn.

Fordel moussen oppå den avkjølte sjokoladekaken. Dekk med plastfolie, og sett den i fryseren i minst 6 timer.

Glasur
Kok opp fløte og sirup i en liten gryte. Ta gryten bort fra platen, og tilsett vaniljesukkeret og sjokoladen.

Rør til glasuren er helt glatt, og la den avkjøle.

Ta kaken ut av fryseren, og ha den over på et kakefat.

Hell glasuren på midten av kaken, og fordel den ut mot kantene slik at det renner ned litt.

Sett kaken tilbake i fryseren, og ta den ut 20–25 minutter før den skal serveres.

Oppskriften er utarbeidet av

Dansukker