Brytebrød i langpanne

20 biter
Brytebrød i langpanne
Stemmer: (0stemmer)

Ingredienser

25 g matfett
4 dl vann
1/2 dl Dansukker Lys Sirup
50 g gjær
5 dl (420 g) rugmel
6 dl (300 g) hvetemel
1 ts salt
2 ts malt pomeransskall (bitre appelsiner)

1. Smelt matfettet i en kasserolle. Hell i vann og sirup. Varm opp til 37 °C (fingervarmt). Løs opp gjæren i væsken.

2. Bland mel og krydder i en bolle.

3. Hell i væsken og kna deigen. Tilsett litt mer mel hvis deigen er klissete.

4. La deigen heve i 20 minutter.

5. Sett ovnen på 225 °C.

6. Kna deigen smidig på bakebordet.

7. Smør en langpanne og kjevl ut deigen i den. Skjær 20 ruter i deigen med en kniv.

8. Hev deigen i ytterligere 20 minutter. Stek brødet i midt i ovnen i ca. 15 minutter.

9. Avkjøl brødet på en rist med et kjøkkenhåndkle over.

Oppskriften er utarbeidet av

Dansukker