Karamellruter med appelsin

Cirka 25-30 biter Cirka 1,5 time
Karamellruter med appelsin, en magisk kombinasjon. En ny variant av hjemmelagede twixkaker är dessa appelsinruter med butterdeig, karamellfyll og appelsinsjokolade.
Karamellruter med appelsin
Stemmer: (0stemmer)

Ingredienser

  • 3 3/4 dl hvetemel
  • 1/2 dl Dansukker Mørkt Muscovadorørsukker
  • 1 ts vaniljesukker
  • 150 g smør eller margarin, romtemperert
  • 1 ts pepperkakekrydder

Fyll

  • 3 dl kremfløte
  • 175 g smør eller margarin
  • 2 dl Dansukker Demerarasukker
  • 1/2 dl Dansukker Lys Sirup
  • Revet skall av økologisk appelsin
  • 1 ss ferskpresset appelsinjuice

Pynt

  • 200 g melkesjokolade

Arbeid sammen ingrediensene til deigen, og trykk den ut i en lett smurt form, 18 x 25 cm. Stek midt i ovnen ved 175 °C i ca. 15-20 minutter.

Vask appelsinen grundig, og riv skallet fint. Bland alle ingrediensene til fyllet i en kasserolle, og la det koke i ca. 20-30 minutter. Bruk et termometer og mål til 120 °C eller lag en testkule for å se at karamellen er passe fast. Hell karamellen over bunnen. Sett i kjøleskap for at kaken skal stivne.

Smelt sjokoladen over vannbad. Smør sjokoladen over karamellen. Oppbevares kjølig. Skjæres i ruter ved servering.

Oppskriften er utarbeidet av

Dansukker