Ovnsbakte rødbeter med fetaost

4 porsjoner
Ovnsbakte rødbeter med fetaost
Stemmer: (0stemmer)

Ingredienser

  • 8 rødbeter
  • 2 ss kaldpresset rapsolje
  • 1 ss Dansukker Brun Farin
  • 1–2 ts flaksalt
  • 200 g fetaost i et stykke
  • 50 g pinjekjerner

Dressing

  • 1/2 dl Dansukker Lys Sirup
  • 3 ss olje
  • 2 ss balsamicoeddik
  • 1 ss finhakket frisk timian
  • 1 krm malt fennikel

Vask rødbetene. Kok dem myke, ca. 30 minutter. Skyll dem i kaldt vann og gni av skallet. Kutt hver rødbete i fire, og legg i en smurt ildfast form. Bland sukker og olje, og hell over rødbetebåtene. Strø på salt. Bakes midt i ovnen ved 225 °C i ca. 10 minutter.

Bland sammen ingrediensene til dressingen. Rist pinjekjernene i en tørr stekepanne. Fordel rødbetene i fire skåler eller asjetter. Smuldre over fetaosten og strø på pinjekjernene. Drypp over dressingen eller server den ved siden av.

Oppskriften er utarbeidet av

Dansukker