Rabarbramuffins

12 stk.
Rabarbramuffins
(0)

  • 2 dl rabarbra i små biter
  • 100 g mandelmasse
  • 150 g smør eller margarin
  • 3/4 dl Dansukker Mørkt Muscovadorørsukker
  • 1 krm salt
  • 3 egg
  • 1 dl hvetemel
  • 1/2 dl potetmel
  • 1/2 ts bakepulver
  • 1 ts vaniljesukker
  • 50 g hvit sjokolade i små biter
  • 3/4 dl hakkede mandler

Pynt

  • Dansukker Melis

Riv mandelmassen, og bland den med smør, muscovadorørsukker og salt. Tilsett eggene, ett om gangen. Bland de to meltypene, bakepulveret og vaniljesukkeret, og vend dette inn i røren. Tilsett mandler, sjokolade og rabarbrabiter. Hell over i former. Stekes midt i ovnen ved 180 °C i ca. 30 minutter. Sikt over litt melis før servering.