Zabaglione

4 porsjoner
Zabaglione
(0)

4 eggeplommer
3/4 dl Dansukker Demerarasukker
1 dl Marsalavin eller annen søt vin
frukt eller bær 

Begynn med å gjøre klar fire pene glass med frukt og/eller bær.

Pisk eggeplommer og sukker luftig, ha det over i en metallbolle.

Kok opp vann i en kjele og sett bollen med eggedosis i kjelen slik at bollebunnen har kontakt med vannet. Hell vinen i eggedosisen og visp til det blir en tykk kremet saus.

Fordel zabaglionen over frukten/bærene. Serveres straks.