Asparges med parmaskinke
4 porsjoner
Ingredienser
- 400–600 g grønn asparges
- 200 g parmaskinke eller annen lufttørket skinke
- 1 dl pinjekjerner
- 2 ss olje
- 2 salatløker i tynne skiver
- Fingersalt, grovmalt svart pepper
Dressing
- 2 ss Dansukker Lys Sirup
- 1 ss balsamicoeddik
- 1 ss olivenolje
Start med å blande sammen ingrediensene til dressingen, og sett den til side. Kutt av den nederste harde enden av aspargesen. La aspargesen småkoke 2–5 minutter i lettsaltet vann (2 ts salt per liter vann) til den er myk. Skyll dem i kaldt vann. Del skinken i like mange biter som du har asparges, og vikle skinken rundt aspargesen. Rist pinjekjernene i en tørr stekepanne. Varm så oljen i stekepannen, og stek aspargesen. Legg dem på tallerkener. Strø over salatløk, pinjekjerner, salt og pepper. Spre så dressing over, og server.
Oppskriften er utarbeidet av
