Bollebrød med svensk perlesukker
Smakfull og sommerlig bollebrød fylt med blåbærfyll og toppet med svensk perlesukker!
- Oppskrift Thea Bolstad
Ingredienser
Denne oppskriften passer til en ca. 14 x 28 cm stor brødform.
Det beste resultatet får du om du bruker en kjøkkenmaskin med eltekrok til å lage deigen.
Bolledeig:
• 100 g smør
• 1,5 dl melk
• 1,5 dl vann
• 50 g gjær
• 1 dl sukker fra Dansukker
• 1 ts kardemomme
• cirka 1 liter hvetemel
Fyll:
• 150 g cottage cheese
• 100 g blåbær
• finrevet skall fra 1/2 sitron
• saften fra 1/2 sitron
• 2 ts vaniljesukker
Topping:
• 1 sammenvispet egg til pensling
• Svensk perlesukker fra Dansukker
Instruktioner
Begynn med å lage deigen:
Smelt smør og ha i melk og vann. Varm til 37 grader og rør ut gjæren. Tilsett sukker og kardemomme. Ha i melet litt etter litt og elt sammen i en kjøkkenmaskin til deigen slipper kanten på bollen. Sett deigen til heving og la den heve til den er dobbelt så stor, cirka 1 time.
Mens deigen hever kan du lage fyllet:
Det beste er om du kan bruke norske blåbær rett fra skogen, men det går også veldig fint an å bruke blåbærposene du finner i frysedisken på matbutikken og la den tine litt før du begynner å bake.
Bland sammen cottage cheese, blåbær, sitronskall, sitronsaft og vaniljesukker. Kjør sammen med en stavmikser eller i en blender. Smak på fyllet for å sjekke om det er søtt nok. Om du vil kan du også ha i en håndfull hele blåbær i fyllet.
Kjevle ut deigen til et rektangel og smør fyllet jevnt utover med en slikkepott eller lignende. Del i 6 striper nedover fra en langside til den andre og deretter over på midten av deigen (som på bildet). Da får du 12 stk deler.
Stable deretter 3 og 3 deler oppå hverandre slik at du får 4 stabler tilsammen. Del deretter disse i to på midten. Plasser deretter stablene stående bortover i en brødform med bakepapir.
La bollebrødet heve i 30 minutter på kjøkkenbenken før steking.
Pensle bollebrødet med sammenvispet egg og strø over det svenske perlesukkeret.
Stek på nederste rille i ovnen på 200 grader i 35-40 minutter. Ta gjerne et bakepapir over når den har stekt litt slik at den ikke blir for mørk på toppen før den er gjennomstekt. Avkjøl på rist.
Bollebrødet kan fint fryses. Tine på kjøkkenbenken, i ovnen eller mikroen.
- Oppskrift Thea Bolstad - www.mylittlekitchen.no
Er det noe du lurer på vedrørende Nordic Sugar og våre produkter og tjenester?
Halloween
La barna kle seg ut, kle deg ut selv og overrask med avskyelig fristende godsaker.
Lekkert med tyttebær
Tyttebær er bare lekkert! De kan dessuten brukes til mye forskjellig. Av tyttebær kan vi lage både gode kaker, syltetøy og drikker! Nedenfor finner du våre syrlige tyttebæroppskrifter.
Bakst med eple og pære
Med epler og pærer kan du lage både klassiske paier, spennende bakverk og nydelige desserter. Du finner her oppskrifter på blant annet smaksrik pæregalette med chèvre og saftige eplemunker.
Chutney - kryddersterk smakstilsetning
Chutney har sin opprinnelse i den indiske kjøkkenet og består normalt av innkokt frukt, sukker og krydder. Chutney passer til det meste og er en kryddersterk smakstilsetning. Her har vi samlet de beste oppskriftene våre på chutneyer som du kan bruke i matlagingen.
Deilige epler
Eplet er blant sommerens siste frukter – lekre, saftige og gode. Det er så mye de kan brukes til. Vi har både fristende bakeoppskrifter med friske epler og forslag til hvordan du kan bevare gleden over eplene litt lenger, f.eks. ved å lage saft og eplesyltetøy.
Godsaker med Muscovadorørsukker
Dansukkers Fairtrade-merkede muscovadorørsukker utvinnes av sukkerrør fra Mauritius og har smaksnyanser av lakris. Her har vi samlet godteri og bakverk der muscovadorørsukkerets lekre aromaer får selskap av alt fra mandler og nøtter til mørk sjokolade og kardemomme. Server til nybrygget kaffe, og nyt!