Frisk sitrusis med kardemomme
Ingredienser
- 3 ss kardemommekapsler, gjerne grønne
- 2 usprøytede appelsiner
- 2 usprøytede klementiner
- 4 eggeplommer
- 1 dl Dansukker Finkornet Sukker
- 5 dl kremfløte
- 1/2 dl Dansukker Lys Sirup
Pynt
- 1 usprøytet appelsin
- 1 dl Dansukker Lys Sirup
- 1 dl Dansukker Melis
- 1 ss kakao
- 2 ts vaniljesukker
- 1 dl kremfløte
Trykk i stykker kardemommekapslene, og ta bort skallet. Riv skallet på sitrusfruktene, og press ut saften. Ha saften, skallet og kardemommen i en kasserolle, og kok inn til halvparten. Avkjøl. Visp eggeplommer og sukkeret lett og luftig. Kok opp fløten og sirupen. Hell den varme fløten i små skvetter ned i eggedosisen uten kraftig visping. Sil deretter inn den avkjølte saften. Kjør blandingen i en ismaskin, eller hell den i en form og sett den i fryseren i minst 5 timer. Rør om én gang i halvtimen. Skjær skallet av appelsinen, og strimle det fint. Kok det mykt i sirupen. Bland melis, kakao, vaniljesukker og fløte i en kasserolle, og kok opp. Legg is med skje i glass eller på asjetter, og pynt med appelsinskall og litt sjokoladesaus.
Oppskriften er utarbeidet av
