Fruktkake
Ingredienser
- 250 g (4 dl) rosiner
- 10 tørkede fiken
- 10 tørkede aprikoser
- 1 1/2 dl konjakk eller appelsinjuice
- 250 g smør
- 1 1/2 dl Dansukker Brun Farin
- 4 egg
- 4 dl hvetemel
- 1 dl hele mandler
- 1 dl hele hasselnøtter
- 2 ts bakepulver
- Smør og brødrasp til formen
Skjær frukten i biter, bland med konjakk eller juice i en bolle. La dette trekke i 1 time.
Smør og strø en avlang 2-liters brødform. Sett ovnen på 175 °C.
Rør smør og brunt sukker luftig. Tilsett eggene, ett om gangen. Tilsett halvparten av melet, halvparten av fruktblandingen, og deretter resten av ingrediensene. Bland godt.
Hell opp i formen, og stek midt i ovnen i 1 ½ time. La kaken avkjøles i formen i 10 minutter før den hvelves.
Sikt over melis, og server fruktkaken i tynne skiver, gjerne med et glass sherry.
Oppskriften er utarbeidet av
