Kjærlighetsmums-muffins
Ingredienser
Fyll
- 75 g smør
- 3/4 dl kakao
- 1/2 dl kaffe
- 6 dl Dansukker Melis
- 1/2 dl kokos
Muffins
- 150 g smør
- 2 egg
- 3 dl Dansukker Demerarasukker
- 1 dl kakao
- 2 ts bakepulver
- 4 1/2 dl hvetemel
- 1 1/2 dl melk
Glasur
- 200 g mørk sjokolade
- 300 g smør, romtemperert
- 2 dl Dansukker Melis
- halvparten av fyllet
Pynt
- kokos
Sett ovnen på 175 °C.
Begynn med fyllet. Smelt smøret i en gryte, og ha deretter i de andre ingrediensene unntatt kokos. Rør om, og ha halvparten av fyllet i en bolle. Tilsett 1/2 dl kokos i bollen. Sett det til side for å avkjøles.
Lag muffinsrøren. Smelt smør og sett det til siden for å avkjøles.
Visp egg og sukker til luftig eggedosis. Bland de tørre ingrediensene i en bolle. Tilsett melken i smøret, og visp det inn i røren.
Rør inn de tørre ingrediensene og bland til en jevn røre.
Fordel røren i muffinsformene, som skal være rundt 2/3 fulle. Ha litt kokosfyll i midten av hver muffinsform.
Stek nederst i ovnen i 10 min. Ta ut fra ovnen, og la muffinsene avkjøles på rist.
Lag glasuren. Hakk sjokoladen og smelt den over vannbad. Avkjøl.
Visp smør og melis luftig i en bolle. Visp inn smeltet sjokolade og tilsett fyllet uten kokos. Visp til en jevn blanding. Sett i kjøleskap 10–15 min.
Sprøyt glasuren på muffinsene og strø over kokos.
Oppskriften er utarbeidet av
