Kjempesolpinne med hjemmelaget solbærsyltetøy

Ingredienser

Solbærsyltetøy
50 g solbær
50 g Dansukker Syltesukker
Saft fra 1 lime

Ismasse
4 pasteuriserte eggeplommer
90 g sukker
2 ts vaniljepasta
3 dl helmelk
1,5 dl kremfløte (piskes og vendes inn i den kalde blandingen)

Sjokolade
200 g mørk sjokolade
100 g melkesjokolade
50 g hvit sjokolade

Instruktioner

Solbærsyltetøy
1.    Ha solbær, syltesukker og limesaft i en kasserolle
2.    Kok syltetøyet i 20–30 minutter til sukkeret har løst seg opp og bærene er myke
3.    Hell kokende vann i syltetøyglassene
4.    Hell syltetøyet over i de rene glassene, og kjøl av før det skal brukes i isen og formene

Ismasse
1.    Til ismassen vispes en luftig eggedosis av eggeplommer, sukker og vaniljepasta
2.    Varm opp helmelken imens
3.    Når eggedosisen er lys og luftig og melken varm, helles melken i eggedosisen under visping
4.    Visp til eggedosisen og helmelken er blandet
5.    Ha blandingen tilbake i kasserollen, og varm den opp under konstant visping til temperaturen er 86 grader og den har tyknet litt (mål temperaturen løpende for å holde oversikten)
6.    Ha den tykke, men likevel flytende ismassen i en beholder, og la den kjøles helt av (ev. over natten i kjøleskap)
7.    Etter avkjøling vispes fløten til lett flytende krem
8.    Kremen vendes inn i ismassen
9.    Når krem og ismasse er blandet, vendes jordbærgrøten inn
10. Ha den ferdige ismassen i ismaskinen, og la den fryse til den er tykk og luftig (min tok ca. 40 minutter)

Montering av ismasse og solbærsyltetøy
1.    Ha ismassen i isformer av silikon
2.    Ha 1 ts solbærsyltetøy i ismassen, og rør den litt rundt (swirls)
3.    Bank isformen lett i bordet, slik at du får færrest mulig lufthull
4.    Stikk en ispinne i formen
5.    Sett isformen i fryseren i 3–4 timer til isene har satt seg helt

Sjolokadeovertrekk
1.    Smelt de tre sjokoladetypene, og bland dem skiftevis, slik at du får et lett stripet mønster
2.    Ta isen ut av silikonformen, og dypp den i sjokoladen
3.    Plasser isene på bakepapir til sjokoladen har satt seg, og legg den deretter tilbake i fryseren
4.    Gjenta med resten

- Oppskrift Nanna Broe - Kageliv

Er det noe du lurer på vedrørende Nordic Sugar og våre produkter og tjenester?

Kontakt oss

Fredagskos

Fredagen er gjerne ukas høydepunkt, og fredagskosen er den beste måten å feire slutten på en lang arbeidsuke. Lad opp til helgen ved å slappe av i TV-sofaen sammen med familie, venner og noe ekstra godt. Vi har oppskriften på en alle tiders koselig kveld!

Varmer godt på kalde dager

Her finner du varianter av te, kaffe og varm sjokolade. Oppskrifter på drikke som både passer å ha med seg i termosen og til å nyte hjemme om morgen, på ettermiddagen eller kvelden.

Bakst med eple og pære

Med epler og pærer kan du lage både klassiske paier, spennende bakverk og nydelige desserter. Du finner her oppskrifter på blant annet smaksrik pæregalette med chèvre og saftige eplemunker.

Chutney - kryddersterk smakstilsetning

Chutney har sin opprinnelse i den indiske kjøkkenet og består normalt av innkokt frukt, sukker og krydder. Chutney passer til det meste og er en kryddersterk smakstilsetning. Her har vi samlet de beste oppskriftene våre på chutneyer som du kan bruke i matlagingen.

Deilige epler

Eplet er blant sommerens siste frukter – lekre, saftige og gode. Det er så mye de kan brukes til. Vi har både fristende bakeoppskrifter med friske epler og forslag til hvordan du kan bevare gleden over eplene litt lenger, f.eks. ved å lage saft og eplesyltetøy.

Godsaker med Muscovadorørsukker

Dansukkers Fairtrade-merkede muscovadorørsukker utvinnes av sukkerrør fra Mauritius og har smaksnyanser av lakris. Her har vi samlet godteri og bakverk der muscovadorørsukkerets lekre aromaer får selskap av alt fra mandler og nøtter til mørk sjokolade og kardemomme. Server til nybrygget kaffe, og nyt!