Kokoseplekake
4 porsjoner
Ingredienser
- 4 syrlige epler
- 2 egg
- 2 dl Dansukker Brun Farin eller Demerarasukker
- 1 ts vaniljesukker
- 1 dl flytende margarin
- 1 dl hvetemel
- 2 1/2 dl kokosmasse
Pynt
- Melis
Skrell eplene, del dem i to og ta ut kjernene. Legg eplehalvdelene i en smurt form med den runde siden opp. Pisk eggedosis av egg, sukker og vaniljesukker. Bland i mel og kokos, og vend det inn i deigen sammen med margarinen. Hell deigen over eplene. Stek kaken på midterste rille i ovnen ved 175 °C i ca. 25 minutter.
Sikt over litt melis ved servering. Serveres lunken med litt vaniljesaus, vaniljeis eller vispet krem smaksatt med vaniljesukker.
Oppskriften er utarbeidet av
