Lammefilet med blomkåls- og brokkolitopper, fylte poteter og timiansjy
Ingredienser
1 ½ kg lammefilet
Salt, pepper
Smør, margarin eller olje til steking
Sjy
3 gule løk i båter
3 gulrøtter i biter
Smør, margarin eller olje
5 dl rødvin
1 dl Dansukker Lys Sirup
2 dl kalvefond
2 laurbærblader
5 kvister timian
25 g mørk sjokolade 70 %
2 ts potetmel
Salt, pepper
Instruktioner
Brun lammefileten i matfett. Gni inn salt og pepper. Legg kjøttet i en ildfast form, og stek ferdig ved 150 °C i ca. 20 minutter. Den indre temperaturen bør være 60-65 °C. La hvile i 5 minutter før kjøttet skjæres i skiver.
Fres løk og gulrøtter til sausen i matfett i en kasserolle. Tilsett vin, sirup, fond og krydder, og la småkoke i 10 minutter. Tilsett sjokoladen og rør til den er smeltet. Jevn med potetmel rørt ut i litt vann. Smak til og tilsett eventuelt mer salt og pepper. Sil sausen over i et sausenebb og server.
Skjær lammefileten i skiver, og server kjøttet med grønnsakstoppene, sjyen og de fylte potetene.
Blomkålstopper
10 stk.
1 kg blomkål
2 dl kremfløte
100 dl revet sterk ost (f.eks. cheddar)
1 ts Dansukker Lys Sirup
Salt, hvit pepper
Skyll blomkålen og del hodet i buketter. Kok disse knapt møre i lettsaltet vann.
Hell av vannet. Miks eller finkutt blomkålen med stavmikser. Tilsett fløte, ost og sirup, og bland godt. Smak til med salt og pepper. Sett eller sprøyt ut topper på tallerkenene eller serveringsfatet. Server umiddelbart.
Brokkolitopper
10 stk.
1 kg frossen brokkoli
2 dl kremfløte
100 g revet mozzarella
1 ts Dansukker Lys Sirup
2 revne hvitløksfedd
Salt, pepper
Kok opp brokkolien i lettsaltet vann. Hell av vannet. Miks eller finkutt brokkolien med stavmikser. Tilsett fløte, ost, sirup og hvitløk, og bland godt. Smak til med salt og pepper.
Sett eller sprøyt ut topper på tallerkenene eller serveringsfatet. Server umiddelbart.
Fylte poteter
10 porsjoner
20 små poteter
5–600 g bacon i terninger
2 ½ dl gul løk i terninger
2 dl hakket persille
200 dl revet sterk ost (f.eks. cheddar)
1 ts Dansukker Brun Farin
½ ts sort pepper
1 ts chilipulver
1 dl hvetemel
2 egg
100 g strøkavring
Olje
Kok potetene med skallet på. I mens stekes bacon og løk. Skrell potetene og del dem i to. Grav ut innmaten med en teskje, og mos eller hakk dette fint. Bland potetmassen med bacon, løk, persille, ost, brunt sukker og krydder. Fyll de halve potetene med blandningen, og sett dem sammen igjen slik at det blir en hel potet. Dypp potetene i hvetemel, deretter i sammenvispet egg og til slutt i strøkavring. Fritér potetene i olje til de er gylne.
Er det noe du lurer på vedrørende Nordic Sugar og våre produkter og tjenester?
Sesong for plommer
Plommer er blant de vanligste hagefruktene våre, og de er gode i desserter og marmelader. Hvorfor ikke lage en nydelig plommegalette eller plommemarmelade til å servere til osten?
Syltede sommergrønnsaker
Legg en liten bit av sommeren på glass. Med syltede sommergrønnsaker forlenger du smaken av sommeren. Perfekt til sene grillkvelder.
Bakst med eple og pære
Lag herlig bakst med epler og pærer du høster fra hagen eller plukker i butikken! Med epler og pærer kan du lage både klassiske paier, spennende bakverk og nydelige desserter. Du finner her oppskrifter på blant annet smaksrik pæregalette med chèvre og saftige eplemunker.
Chutney - kryddersterk smakstilsetning
Chutney har sin opprinnelse i den indiske kjøkkenet og består normalt av innkokt frukt, sukker og krydder. Chutney passer til det meste og er en kryddersterk smakstilsetning. Her har vi samlet de beste oppskriftene våre på chutneyer som du kan bruke i matlagingen.
Deilige epler
Det er så mye epler kan brukes til. Vi har både fristende bakeoppskrifter med friske epler og forslag til hvordan du kan bevare gleden over eplene litt lenger, f.eks. ved å lage saft og eplesyltetøy.
Lekkert med tyttebær
Tyttebær er bare lekkert! De kan dessuten brukes til mye forskjellig. Av tyttebær kan vi lage både gode kaker, syltetøy og drikker! Nedenfor finner du våre syrlige tyttebæroppskrifter.