Lime- og ingefærcurd
1 glass
30 minutter
Ingredienser
- Saften av 5 lime (ca. 2 dl)
- 2 eggeplommer
- 1 egg
- 4 dl Dansukker Syltesukker
- 2–3 ts raspet fersk ingefær
- 100 g smør, romtemperert
Press saften ut av limen, hell saften i en gryte sammen med eggeplommer, egg og syltesukker og visp sammen. Tilsett raspet ingefær.
Sett kasserollen på platen og la småkoke i noen minutter mens du hele tiden visper.
La curden tykne og tilsett smøret i flere omganger under fortsatt visping.
Ta kasserollen av varmen og sil curden. Hell over på et varmt og rent glass. Oppbevares i kjøleskap.
Oppskriften er utarbeidet av
