Skyll og rens paprika, tomater, aubergine og zucchini. Skrell rødløk og hvitløk. Skjær alle grønnsakene i små terninger. Varm opp oljen i en gryte og fres grønnsakene. Tilsett vin, juice og eddik og la koke under lokk i 10 minutter. Bland i resten av ingrediensene og la koke i 5 minutter. Hell over på varme, rene glass.
Oppskriften er utarbeidet av