Middelhavsrelish
Ingredienser
1 gul paprika500 g tomater
300 g aubergine
400 g zucchini (squash)
3 rødløk, oppskåret
2–3 hvitløksbåter
1 ss olivenolje
1 dl hvitvin
1 dl tomatjuice
1 dl balsamicoeddik
2 ss tomatpuré
2 ss grønnsaksbuljong
1/2 ts grovmalt svartpepper
1 krm kayennepepper
1 ts salt
3 ss frisk oregano
2 ss italiensk salatkrydder
1 ¼ dl Dansukker Syltesukker
Skyll og rens paprika, tomater, aubergine og zucchini. Skrell rødløk og hvitløk. Skjær alle grønnsakene i små terninger. Varm opp oljen i en gryte og fres grønnsakene. Tilsett vin, juice og eddik og la koke under lokk i 10 minutter. Bland i resten av ingrediensene og la koke i 5 minutter. Hell over på varme, rene glass.
Oppskriften er utarbeidet av
