Myk kokoskake med bær
10–12 porsjoner
Ingredienser
- 4 dl kokosflak
- 1 dl Dansukker Demerarasukker
- 1/2 dl Dansukker Lys Sirup
- 30 g smeltet smør
- 1 dl hvetemel
- 2 dl blåbær
- 4 egg
Glasur
- 150 g myk nougat (Odense)
- 50 g mørk sjokolad
Pynt
- Bringebær og/eller blåbær
Til servering
- 2 dl kremfløte
- 1 dl kesam
- 2 ss Dansukker Melis
- 1 ts vaniljesukker
- Bringebær
Bland kokosflak og rørsukker i en bolle. Tilsett sirup og smør. Bland hvetemel og blåbær, og vend det ned i blandingen. Tilsett eggene, og bland godt. Hell røren i en smurt og strødd springform, ca. 22 cm i diameter. Stekes midt i ovnen ved 175 °C i ca. 20 minutter. La kaken avkjøles i formen. Smelt nougat og sjokolade over vannbad, og bre over kaken. Pynt med bringebær og/eller blåbær. Visp fløten halvstiv. Tilsett kesam, melis og vaniljesukker. Bland i bringebærene. Server bringebærkremen til kaken.
Oppskriften er utarbeidet av
