Royalpai med pærer og bjørnebær
Ca. 10 porsjoner
1 time
Ingredienser
Havrebunn
- 175 g smør
- 3 dl hvetemel
- 1 dl Dansukker Demerarasukker
- 1 1/2 dl havregryn
Fyll
- 3 egg
- 3 dl crème fraîche
- 100 g mandelmasse
- 1 dl Dansukker Demerarasukker
- 1 ts vaniljesukker
- 2 pærer
- 100 g bjørnebær
Pynt
- 50 g mandelspon
Sett ovnen på 175 °C.
Smelt smøret, og tillsett hvetemel, demerarasukker og havregryn. Avkjøl litt.
Trykk deigen ut i en smurt paiform, 26 cm i diameter. Stek i nedre del av ovnen i 10 minutter.
Lag fyllet. Rør sammen egg og crème fraîche i en bolle. Riv mandelmassen, og ha den i blandingen. Tilsett demerarasukker og vaniljesukker. Visp sammen røren.
Skrell pærene, ta ut kjernehuset og del dem i skiver. Legg pæreskivene i paiskallet, hell over fyllet og strø over bjørnebærene. Garner med mandelspon.
Stek i nedre del av ovnen i ca. 35 minutter. Fyllet skal være fast når du tar paien ut av ovnen.
Server den med vaniljesaus.
Oppskriften er utarbeidet av
