Semifreddo med bringebærblanding og pistasj
Semifreddo er en deilig italiensk iskremdessert som ikke krever iskremmaskin. Vaniljeis med bringebærblanding toppet med karamelliserte pistasjnøtter. En garantert suksess.
Ingredienser
Bringebærblanding
250 g bringebær
1 dl Dansukker Syltesukker
1/2 dl Dansukker Glykosesirup
Saften av 1/2 sitron
Semifreddo
5 eggeplommer
2 eggehviter
150 g kremost
1 dl Dansukker Sukker
2 ts vaniljesukker
3 dl kremfløte
Karamelliserte pistasjnøtter
2 ss Dansukker Lys Sirup
1 ss Dansukker Demerarasukker
2 krm salt
100 g usaltede pistasjnøtter uten skall
Instruktioner
Press bringebæret gjennom en finmasket sil og ned i en gryte. Rør inn syltesukker, glykosesirup og sitronsaft og la det småkoke i 5 minutter. Avkjøles helt.
Kle en avlang form, ca. 2 liter, med plastfolie.
Skill eggeplommene og eggehvitene.
Visp sammen egg, kremost, sukker og vaniljesukker.
Visp eggehvitene stive i en egen bolle.
Visp fløte i en egen bolle.
Vend kremen forsiktig inn i eggeplommene og vend deretter inn eggehviten.
Rør grovt 2/3 av bringebærblandingen inn i røren.
Hell røren i formen og topp med den gjenværende blandingen. Dra en skje eller kniv gjennom den øverste delen av blandingen for å lage mønstre. Settes i fryseren i minst 5 timer.
Sett ovnen på 175 °C. Bland sirup, sukker og salt i en gryte. Rør inn pistasjnøtter når sukkeret har begynt å smelte. Hell blandingen på et stekebrett kledd med bakepapir og stek i 12–15 minutter. Rør etter halve tiden. Ta ut og avkjøl. Grovhakk og sett til side.
Ta frem iskremen ca. 15 minutter før servering og topp med friske bringebær og karamelliserte pistasjnøtter.
Er det noe du lurer på vedrørende Nordic Sugar og våre produkter og tjenester?
Lekre oppskrifter på syltetøy og marmelade
Ta vare på sommerens frukter og bær, og ta en kikk på de lekre oppskriftene våre på syltetøy og marmelader. Perfekt å ha på frokostskiven, i yoghurten eller til pannekakene. Med vårt syltesukker er det superenkelt å lykkes med godt og hjemmelaget syltetøy og marmelade.
Syltede sommergrønnsaker
Legg en liten bit av sommeren på glass. Med syltede sommergrønnsaker forlenger du smaken av sommeren. Perfekt til sene grillkvelder. Følg oppskriften, så har du snart kjøleskapet fullt av hjemmesyltede sommergrønnsaker.
Lag saft i sommer
Husk å safte i sommer, og ha et lager av dine favorittbær og -frukter på flaske! Å lage saft er mye enklere enn du tror, og nedenfor kan du finne inspirasjon i de gode oppskriftene våre. Saften kan du servere med det samme, eller ta vare på den til mørkere årstider.
Blåbær – skogens beste bær
Blåbær er nok skogens beste bær. Blåbærsesongen pleier å starte i juli og kan strekke seg et stykke utover høsten. Ta vare på skogsblåbærene, og bruk dem i pai, syltetøy og krem.
Plommeplukking
Plommer er blant de vanligste hagefruktene våre, og de er gode i desserter og marmelader. Hvorfor ikke lage en nydelig plommemarmelade eller plommechutney til å servere til osten? Eller prøv den deilige plommepaien.
Bjørnebærluksus
Unn deg litt luksus med bjørnebær i sommer! Bjørnebær passer veldig godt i bakverk, smoothies, syltetøy og saft. Det er dessuten supert å bruke som dekorasjon og pynt. Bjørnebærene modner på sensommeren og tidlig høst.