Bringebærblanding 
250 g bringebær 
1 dl Dansukker Syltesukker 
1/2 dl Dansukker Glykosesirup
Saften av 1/2 sitron

Semifreddo
5 eggeplommer
2 eggehviter 
150 g kremost
1 dl Dansukker Sukker
2 ts vaniljesukker
3 dl kremfløte

Karamelliserte pistasjnøtter
2 ss Dansukker Lys Sirup
1 ss Dansukker Demerarasukker
2 krm salt
100 g usaltede pistasjnøtter uten skall

Press bringebæret gjennom en finmasket sil og ned i en gryte. Rør inn syltesukker, glukosesirup og sitronsaft og la det småkoke i 5 minutter. Avkjøles helt.

Kle en avlang form, ca. 2 liter, med plastfolie. 
Skill eggeplommene og eggehvitene. 
Visp sammen egg, kremost, sukker og vaniljesukker. 
Visp eggehvitene stive i en egen bolle. 
Visp fløte i en egen bolle. 
Vend kremen forsiktig inn i eggeplommene og vend deretter inn eggehviten. 
Rør grovt 2/3 av bringebærblandingen inn i røren. 
Hell røren i formen og topp med den gjenværende blandingen. Dra en skje eller kniv gjennom den øverste delen av blandingen for å lage mønstre. Settes i fryseren i minst 5 timer.

Sett ovnen på 175 °C. Bland sirup, sukker og salt i en gryte. Rør inn pistasjnøtter når sukkeret har begynt å smelte. Hell blandingen på et stekebrett kledd med bakepapir og stek i 12–15 minutter. Rør etter halve tiden. Ta ut og avkjøl. Grovhakk og sett til side. 

Ta frem iskremen ca. 15 minutter før servering og topp med friske bringebær og karamelliserte pistasjnøtter.