Semifreddo med bringebærblanding og pistasj

Semifreddo er en deilig italiensk iskremdessert som ikke krever iskremmaskin. Vaniljeis med bringebærblanding toppet med karamelliserte pistasjnøtter. En garantert suksess.

ca. 10 stykker

40 minutter + 5 timer i fryser

Karakter (3 stk)

Ingredienser

Bringebærblanding 
250 g bringebær 
1 dl Dansukker Syltesukker 
1/2 dl Dansukker Glykosesirup
Saften av 1/2 sitron

Semifreddo
5 eggeplommer
2 eggehviter 
150 g kremost
1 dl Dansukker Sukker
2 ts vaniljesukker
3 dl kremfløte

Karamelliserte pistasjnøtter
2 ss Dansukker Lys Sirup
1 ss Dansukker Demerarasukker
2 krm salt
100 g usaltede pistasjnøtter uten skall

Instruktioner

Press bringebæret gjennom en finmasket sil og ned i en gryte. Rør inn syltesukker, glukosesirup og sitronsaft og la det småkoke i 5 minutter. Avkjøles helt.

Kle en avlang form, ca. 2 liter, med plastfolie. 
Skill eggeplommene og eggehvitene. 
Visp sammen egg, kremost, sukker og vaniljesukker. 
Visp eggehvitene stive i en egen bolle. 
Visp fløte i en egen bolle. 
Vend kremen forsiktig inn i eggeplommene og vend deretter inn eggehviten. 
Rør grovt 2/3 av bringebærblandingen inn i røren. 
Hell røren i formen og topp med den gjenværende blandingen. Dra en skje eller kniv gjennom den øverste delen av blandingen for å lage mønstre. Settes i fryseren i minst 5 timer.

Sett ovnen på 175 °C. Bland sirup, sukker og salt i en gryte. Rør inn pistasjnøtter når sukkeret har begynt å smelte. Hell blandingen på et stekebrett kledd med bakepapir og stek i 12–15 minutter. Rør etter halve tiden. Ta ut og avkjøl. Grovhakk og sett til side. 

Ta frem iskremen ca. 15 minutter før servering og topp med friske bringebær og karamelliserte pistasjnøtter.

Er det noe du lurer på vedrørende Nordic Sugar og våre produkter og tjenester?

Syltetøy og marmelade

Lekre oppskrifter på syltetøy og marmelade

Ta vare på sommerens frukter og bær, og ta en kikk på de lekre oppskriftene våre på syltetøy og marmelader. Perfekt å ha på frokostskiven, i yoghurten eller til pannekakene.

Is med syltetøykake

Lag din egen is

Lag din egen is i sommer! Hvorfor kjøpe is når du kan lage den helt selv! Her har vi samlet de beste isoppskriftene våre, men eksperimenter gjerne og finn dine egne favoritter!

Rabarbra- og jordbærostekake

Bak med sommerens bær

Bak med sommerens bær, og by på noe hjemmelaget til festen. En pai eller kake med friske, syrlige bær er perfekt for ettermiddagskosen. Ta vare på sommerens bær, og gled deg over at det er ferie!

Rababrabobler

Sommerdrinker

By noen du bryr deg om på en oppfriskende drink med smak av sommer. Her finner du leskende sommerdrinker for enhver smak, også alkoholfrie alternativer.

Pannacotta

Sommerdesserter

Når det er varmt, er det ekstra godt å by på en syrlig-søt og frisk sommerdessert som avslutning på grillkvelden eller sommerfesten. Her finner du tips til deilige sommerdesserter, både enkle alternativer og for deg som vil prøve noe litt mer avansert.

Saft

Lag saft i sommer

Husk å safte i sommer, og ha et lager av dine favorittbær og -frukter på flaske! Å lage saft er mye enklere enn du tror, og her kan du finne inspirasjon i de gode oppskriftene våre.