Sprøytede påskekaker
Ca. 32 stk.
Ingredienser
- 200 g smør eller margarin
- 1/2 dl Dansukker Sukker
- 1 ts vaniljesukker
- 4 1/4 dl hvetemel
- 1 eggeplomme
Fyll
- 100 g tørkede aprikoser
- 1 1/2 dl vann
- 1 dl Dansukker Syltesukker
Pynt
- 1/2 dl Dansukker Melis
- Et par dråper vann
Start med å finhakke aprikosene. Bland aprikosbiter og vann i en kasserolle, og kok i 5 minutter. Tilsett syltesukkeret, og kok videre i 2 minutter. Avkjøl. Arbeid sammen ingrediensene til deigen. Legg deigen i en plastpose, og la den hvile i kjøleskapet i 1 time. Rull 32 kuler av en tredjedel av deigen som legges på brett med bakepapir. Flat ut deigkulene, og ha en klatt av fyllet i midten. Resten av deigen sprøytes rundt kanten av kakene. Stekes midt i ovnen ved 175 °C i ca. 7 minutter. Rør ut melisen med litt vann, og smør glasuren på kakene.
Fyll som blir til overs, smaker godt til nybakte scones eller på ristet brød.
Oppskriften er utarbeidet av
