Tiramisu-ostekake
Ingredienser
Bunn
- 50 g smør
- 100 g fingerkjeks (savoiardi)
Kaffe til kjeks og ostekake
- 2 1/2 dl vann + 2 ss pulverkaffe
- amaretto, valgfritt
- ca. 100 g fingerkjeks (savoiardi)
Tiramisukrem
- 3 egg
- 2 dl Dansukker Økologisk Melis
- 3 ss Dansukker Glykosesirup
- 2 ts vaniljesukker
- 400 g mascarpone
- 2 dl kremfløte
Pynt
- Kakao
Miks fingerkjeksen og tilsett smeltet smør. Trykk ut blandingen i en springform, ca. 20 cm i diameter. Sett i fryser.
Kok opp vannet og tilsett pulverkaffen. La avkjøles og tilsett eventuelt amaretto. Sett til sides.
Skill eggene, og ha plommer og hviter i hver sin skål. Visp eggeplomme, melis, glykosesirup og vaniljesukker luftig. Tilsett mascarpone og visp sammen.
Visp fløten i en separat bolle og bland den inn i røren. Tilsett deretter 1 ss av kaffen.
Visp eggehviten til et fast skum som du vender inn i røren. Hell 1/3 av mascarponekremen over kjeksbunnen og la stå i fryseren i minst 1 time.
Ta formen ut av fryseren. Dypp kjeksen raskt i kaffen og legg på ostekaken. Hell ytterligere 1/3 av kremen over kjeksen og la stå i fryseren i en time.
Sett resten av kremen i kjøleskap. Visp den deretter opp og hell den i en sprøytepose med rund tupp. Ta ut kaken og sprøyt kremen på toppen. La stå i fryseren i en time.
Ta ut ostekaken 15 min. før servering, og sikt over kakao.
Oppskriften er utarbeidet av
