Vørterbrød - Oppskrifter

Vørterbrød

4 brød ca. 2 timer
Vørterbrød er en klassiker på julebordet. Et krydret, saftig og deilig velduftende brød med rugmel, brødsirup og rosin. Nyt julen med vørterbrød.
Vørterbrød
Stemmer: (0stemmer)

Ingredienser

  • 100 g smeltet smør
  • 1 l mørkt øl eller julmust
  • 50 g gjær for søte deiger
  • 1 dl Dansukker Mørk Sirup
  • 1 1/3 ss malt pomeranskall
  • 1 ts malt kardemomme
  • 1 ts malt ingefær
  • 2 ts malt nellik
  • 2 krm allehånde
  • 2 dl rosiner
  • ca 3 l finmalt rugmel
  • 2 ts salt

Pensling

  • mørkt øl eller julmust
  • Dansukker Mørk Sirup

Smelt smøret og hell i ølen eller julmust, varm til ca. 37 °C.

Smuldre gjæren i en deigbolle og hell i væsken, rør til gjæren er oppløst.

Tilsett sirup, krydder og rosiner. Arbeid deretter inn rugmelet til deigen slipper bollen. Tilsett salt mot slutten. La heve under bakeklede i 30 minutter.

Legg deigen på melet bakebord, og arbeid den smidig. Del deigen i 4 emner som formes til brød. Fordel brødene på to brett med bakepapir. La heve under bakeklede i 20–30 minutter. 

Sett ovnen på 250 °C. 

Pensle brødene med en blanding av en skvett mørkt øl / svensk «julmust» og litt mørk sirup. Senk temperaturen til 200 °C, og stek vørterbrødene i ca. 40 minutter. Avkjøl på rist under klede.

Oppskriften er utarbeidet av

Dansukker

;