Mørk Sirup

Mørk Sirup

Sirup (sukkersirup) lages ved å blande ulike biprodukter som oppstår ved fremstilling av hvitt sukker fra bete- eller rørsukker. Sirup er en seig løsning som består av sukker (sakkarose), druesukker (glukose) og fruktsukker (fruktose). Kombinasjonen av de ulike sukkerartene hindrer krystallisering, mens det svært høye sukkerinnholdet på ca. 80 % garanterer lang holdbarhetstid.

Sirup fremstilles i ulike kvaliteter ved å blande de forskjellige biproduktene på ulike måter, slik at man får variasjoner i farge og smak. Fargen og smaken kommer i hovedsak fra mindre mengder mineralsalt og andre stoffer som finnes naturlig i råvaren, men av og til må det tilsettes salt for å skape riktig smaksprofil. Hver kvalitet er tilpasset et spesifikt bruksområde. Sirup er spesielt anvendelig til baking, men brukes også i konfektprodukter, iskrem og desserter.

Mål og vekt: Sirup
1 dl = 140 g
1 ss = 20 g
1 ts = 7 g

Tips
- Sukkerbrunede poteter: De brune potetene lager du lettest ved å smelte litt sirup på pannen. Når den er varm, har man potetene i. Etter kort tid er de vakkert lysebrune og klar til servering.

Mørk Sirup

Les mer om smakssirklene våre »

Næringsinnhold per 100 g

Energi 1318 kJ/310 kcal
Fett 0 g
- hvorav mettet fett 0 g
Karbohydrat 77 g
- hvorav sukkerarter 77 g
Protein <0,5 g
Salt 0,94 g


Oppskrifter

Oppskrifter med Mørk Sirup »