Rabarbracurd

cirka 1/2 liter
Rabarbracurd
Stemmer: (8 stemmer)

Ingredienser

500 g rabarbra
1 1/2 dl vann
2 1/2 dl Dansukker Syltesukker
2 krm kardemomme
2 egg
50 g mykt usaltet smør


Skyll rabarbraen, og kutt den i små biter. Kok rabarbraen til den er most. Visp eggene lett, og rør dem inn i mosen. Press mosen gjennom en sil og ned i en ren gryte. Tilsett syltesukker og kardemomme, og kok under omrøring i 2–3 minutter. Ta kasserollen fra platen, og tilsett smøret. Sett kasserollen i en bolle med kaldt vann, og visp med elektrisk visp til curden er helt avkjølt. Hell over på rene glass. Sett på lokk. Oppbevares i kjøleskap.

Oppskriften er utarbeidet av

Dansukker