Sjokoladekarameller med muscovadorørsukker
ca. 40 stk.
Ingredienser
- 100 g smør
- 1/2 dl kakao
- 2 dl kremfløte
- 3 dl Dansukker Mørkt Muscovadorørsukker
- 1 dl Dansukker Lys Sirup
- 2 ts Dansukker Vaniljesukker
- 100 g smeltet mørk sjokolade til pynt
Bland alle ingrediensene utenom sjokoladen i en tykkbunnet kasserolle, og kok opp. La småkoke
til temperaturen er 125 °C. Rør av og til. Det er enklest å bruke et steketermometer, men det går også an å teste ved å dryppe litt av karamellmassen i et glass kaldt vann: Hvis den blir en rund, halvmyk karamell, er den klar. Det tar ca. 30–40 minutter før karamellmassen får riktig temperatur.
Hell karamellmassen i en form med bakepapir, og la den stivne.
Del karamellen i passe store biter.
Smelt sjokoladen over vannbad, og dypp hver av bitene i sjokoladen. Legges på rist for å stivne.
Pakk eventuelt inn karamellene i pent papir.
Oppskriften er utarbeidet av
