Syltet squash

Syltet squash
(0)

1 kg squash
4 dl eddik 7 %
6 dl Dansukker Sukker
2 ts salt
1 kanelstang
4 kryddernelliker
1 ts sorte pepperkorn
Skall av en halv ubehandlet sitron

Skrell squashene, del dem i to og ta ut kjernehuset. Kutt dem i 2–3 cm store biter. Kok opp eddik, sukker og salt, og legg i squashbitene, og kok i 2 minutter. Ta opp squashen med en hullsleiv, og ha den på varme, rene glass. Legg krydder og sitronskall i laken, og kok uten lokk i 15 minutter. Avkjøl. Hell laken over squashen, og sett på lokk. Oppbevares kjølig. Squashen kan byttes ut med gresskar.